在选择中华鳖优良苗种的基础上，在建设养殖池时，可将成鳖池建成露天泥底池塘，或铺白色、黄色、红色泥沙；温室也可建成白色、黄色、红色的池底或铺相应的泥沙，再加上管理好水质就可以养成体色很好的优质鳖。一般在上述环境中，2个月左右就可以形成满意的体色。
依据2006年7月农业部发布的第658号公告--《饲料添加剂品种目录》规定，水产动物的着色剂仅限“虾青素”一种，其它着色剂都不允许使用，使用化工或有机染料更被禁止。 另外众所周知，在饲料中加入一些着色剂（如：辣椒红；β-阿朴-8’-胡萝卜素醛；β-阿朴-8’-胡萝卜素酸乙酯；β,β-胡萝卜素-4，4-二酮（斑蝥黄）；叶黄素*；万寿菊提取物（天然叶黄素）等），投喂一定时间后也会使鳖体变黄。这种做法虽然能达到利于销售的目的，但这是违反国家的规定的，所生产的产品是“不合格”的。
虾青素是进口产品，价格昂贵，添加必然会导致成本的增加。所以，如果能够改善养殖池的环境，尽量不要添加着色剂。2005年一些养殖企业选择了着色剂加黄这种方式，销售价格反而不如2004年，市场这些变化已经显现出对产业不利的苗头，希望引起广大养殖企业家的高度重视，始终以清醒的头脑慎重对待“加黄”问题。
